綠花白千層家族按照化學(xué)家族CT細(xì)分，有兩大主要化學(xué)品系：一種是綠花白千層醇+桉油醇型，這也是我們熟悉的常見(jiàn)的綠花白千層精油；另一種則是橙花叔醇+沉香醇型，其中，含量在40%以上的稱(chēng)為沉香醇型綠花白千層，而沉香醇含量在14%以下的，則為橙花叔醇綠花白千層。

橙花叔醇綠花白千層顧名思義，其代表成分就是橙花叔醇，所以綠花白千層精油歸入倍半萜醇家族，說(shuō)起橙花叔醇，大家比較陌生，事實(shí)上它是金合歡醇的結(jié)構(gòu)異構(gòu)物，橙花叔醇也可以轉(zhuǎn)化為金合歡醇。

在橙花叔醇綠花百千層中，反式橙花叔醇的含量高達(dá)74-95%，其他的倍半萜烯醇成分包含少量的綠花醇、金合歡醇，另外，其他化學(xué)成分還包括14%左右的沉香醇以及1.8桉油醇和倍半萜烯的成分。

橙花叔醇

外觀(guān)：無(wú)色至草黃色澄清液體

含量：>90%

沸點(diǎn)：89~100℃

旋光度（20℃）：+11°~+14°（天然品）；合成橙花叔醇沒(méi)有旋光性

酯含量：不超過(guò)0.5%（以乙酸橙花叔酯計(jì)）

溶解度：以1：4的比例溶于70%的乙醇

感官特性：與玫瑰和蘋(píng)果的微弱花香類(lèi)似，非常甜美、清鮮的、持久的香氣

制備：從白千層或其它精油中分離得到

天然存在：據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)天然存在的來(lái)源有25種以上，含有橙花叔醇的精油有橙花、依蘭依蘭等，還存在于馬鞭草、苦橙葉、白葉蠟菊等的水蒸餾液中。

用途：可按生產(chǎn)需要適用于配制多種食品香精，尤其適用于配制果香香精