有一種果實(shí)展現(xiàn)著星星的模樣，吐露著木質(zhì)與水果的香氣，同時(shí)還流露出一絲甜而麻的味蕾感，初始有著柑橘的甜美，繼而散發(fā)出茴香的霸道，然后流淌出梔子的花香和肉桂般的醇厚，最終停留在花椒的麻與若有所思的蜂蜜的甜膩當(dāng)中。

八角茴香來(lái)源于木蘭科植物八角茴香Illicium verum hook.f.的干燥果實(shí)，又稱八角、八角大茴、八角香，果實(shí)和葉子含有茴香腦。

八角茴香植株為喬木，高可達(dá)10~15米，樹(shù)皮呈現(xiàn)深灰色，枝葉密集又不整齊，在頂端3~6片近輪生或松散簇生，倒披針形或橢圓形，先端驟尖或短漸尖，在陽(yáng)光下可見(jiàn)密布透明油點(diǎn)，花朵呈現(xiàn)粉紅色至深紅色，花被片也常具不明顯的半透明腺點(diǎn)。

作為木蘭科的植物，八角同樣保留了一些原始的形態(tài)特征，如花瓣和花萼沒(méi)有明顯區(qū)別，雄蕊多枚輪生，多心皮僅基部合生組成雌蕊，果實(shí)成熟時(shí)為聚合蓇葖果。

八角茴香俗稱八角，它有甜而溫潤(rùn)的芳香油脂，八角桃花心木顏色的豆莢，形狀像八角星，八角茴香油帶有洋茴香、柑橘、丁香、肉桂與胡椒的味道，來(lái)源是豆莢果皮里的干燥果漿，而不是種子。